里芋入り鶏団子鍋
里芋と鶏団子をさっぱりとした味付けでいただく、秋冬にぴったりの一品です。大根やにんじんなど、お好みの具材を加えてもOK。
作り方
1
皮をむいた里芋、昆布だしを鍋に入れて火にかける。沸騰したらクッキングシートで落とし蓋をし、10〜15分ほど煮る。
2
鶏団子のタネを作る。ボウルに材料をすべて入れてよく混ぜる。
3
里芋が菜箸がスッと通るくらいのやわらかさになったら八方味美人を加え、【2】を団子状にして鍋に入れる。
4
鶏団子に火が通ったら土鍋に移し、3〜4cm幅に切ったセリをのせてひと煮立ちさせる。お好みで七味唐辛子を振って完成。
材料3人分
-
- 里芋 皮をむいた状態で
- 150g
-
- 昆布だし
- 2カップ
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
-
[鶏団子]
- 鶏ひき肉
- 100g
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 小さじ2
-
- 片栗粉
- 小さじ1
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- 卵黄
- 1/2個分
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- セリ
- 適量
-
- 七味唐辛子 トッピング用
- 少々
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