カニだしを作る。鍋にカニの殻と浸るほどの水を入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろし、さらし布巾を敷いたザルで漉す。
カニ甲羅は身を取り出して洗い、きれいにしておく。
鍋にカニだし1カップ、八方味美人を入れて火にかける。
カニの足の身としめじを鍋に入れ、さっと温めたら甲羅に取り出し、パセリをのせる。
鍋に残った汁を沸騰させ、【4】に注いで完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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