酢飯は1つ50g程度に分け、丸める。
カニの身を3等分し、絞ったさらし布巾の上に広げる。その上に丸めた酢飯をのせ、茶巾型に形を整える。
器に盛り、お好みでおろししょうが、カニ味噌をトッピングして完成。あれば菊の葉を添えるといい。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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