菊のてんぷら
菊の花が手に入ったら試してもらいたい一品。衣は揚げる直前に付けるのがおいしく仕上げるポイントです。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
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作り方
1
揚げ油は170℃程度に熱しておく。菊の花と葉はそれぞれ薄く小麦粉をまぶしてから基本の衣にくぐらせる。
2
花びらが上になるよう、揚げ油に静かに入れる。30秒ほどでひっくり返し、さらに30秒～1分程度経ったら網の上に取り出して油を切る。
3
菊の葉も同様にして揚げる。紙を敷いた器に盛り付けて完成。
材料2人分
-
- 食用菊
- 3個
-
- 菊の葉
- 3枚
-
- 小麦粉 打ち粉として使用
- 少々
-
- 基本の衣
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
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