日本酒、みりんを鍋に入れて火にかけて煮切りにし、砂糖、薄口醤油、梅肉を加えて煮溶かす。
ひと煮立ちしたら火から下ろし、白魚を加えてごく弱火にする。
身が白くなってきたら火から下ろし、そのまま冷ます。
白魚の身がピンク色に染まればOK。器に盛り付け、梅肉をトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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