鍋に白味噌、昆布だしを入れ、溶かしてから火にかける。
餅は軽くゆでてから水気を拭き取り、熱した揚げ油に入れて素揚げにしておく。
【1】の鍋を火から下ろし、白酒、とうもろこしペーストを加えてストレーナーで漉す。
素揚げした餅を器に移し、【3】の汁を注ぐ。仕上げに粉山椒を振って完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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