板ゼラチンは水に漬けてふやかしておく。鍋に日本酒を入れて火にかけ、煮きりにする。
日本酒のアルコールがとんだら火から下ろし、板ゼラチンを加えて煮溶かす。
ボウルに白酒を入れ【2】の液を加える。氷水にあてながら撹拌させ、粗熱をとる。
いちごはヘタを切り落としてから4等分にし、器に入れる。【3】の液を静かに注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて冷やす。
固まったら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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