ガーリックライスの牛肉包み焼き

ガーリックライスは20g程度の大きさで団子状にしておく。万願寺唐辛子は輪切りにし、塩をまぶしてから沸騰させた湯に入れてさっと湯がき、ざるに揚げておく。

牛ロースは脂身を取り除き、形を整えてから【1】のガーリックライスを包む。とじ目を下にし、ラップで包んで茶巾状にする。

サラダ油を敷いたフライパンを火にかけ、【2】のとじ目を下にして焼く。適宜転がしながら全体に火が通ったら一度取り出す。

合わせておいた醤油だれのうち、大さじ3ほどをフライパンに入れ、そのまま火にかける。とろみが付いてきたら【3】で取り出した肉を戻し、たれを絡ませる。

たれが煮詰まってきたら火から下ろし、器に盛り付ける。たれをかけ、万願寺唐辛子を添えて完成。