伊勢海老は頭が付いたまま縦に二等分に切る。背ワタを抜き、味噌を取り出す。
直火にかけて伊勢海老を焼く。火が通ったら身を外し、ひと口大の大きさに切って殻に戻す。
うにだれを作る。小さめのフライパンに伊勢海老の味噌を入れて火にかけ、【Ａ】を加えて混ぜる。ソース状になったら火から下ろす。
【2】の伊勢海老にうにだれをかけ、器に盛り付けて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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