ヤリイカのフリットミスト
作り方
1
イカの掃除をして、１ｃｍ幅の輪切りにする。イカの下足は縦に三等分する。
2
天ぷら粉を袋の表示通りの水で溶き、そこにオリーブ油を混ぜる。
3
イカとむきエビに強力粉をまぶし、180℃のサラダ油で揚げる。（2分半）
4
ペーパーを敷いたバットに【3】をあげ、塩こしょう少々で味付けをする。
5
パセリをサッと素揚げする
6
イカ、むきエビを皿に盛り、上に素揚げしたパセリを飾り、かぼすを添える。
