親子丼

フライパンに火を付け、油を引かずに鶏肉の皮目を手でおさえるようにして強火で焼く。

焦げ目が写真くらいになったら裏返して身の方にも数秒火を通す。フライパンから取り出して3時間ほど冷凍庫に入れておく。

数時間後、冷凍庫から鶏肉を取り出し、1口大に切り分け、フライパンに並べる。

だし、みりん、醤油を入れてぐつぐつと煮立たせる。

溶き卵3個分を回すように流しいれる。

火が通ったら、ざっくりときったみつばを加える。

ご飯にたっぷりと盛って完成。