大根は皮をむいて、繊維に沿って細切りにする。
大根に塩を大さじ2ほど加え、軽くもみ、水分を出すために数分放置する。
大根がしんなりしたら、さらしに包んで水で洗いながら水分と塩分をしっかり落とす。
ボールに貝柱2缶（汁ごと）と、かいわれ大根と【3】の大根を入れ、オリーブオイルと醤油を入れて、混ぜ合わせる。
皿に盛り、ピンクペッパーをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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