下処理した海老を竹串に指す。腹部分に片栗粉をまぶす。
190℃の揚げ油で1分ほど揚げる。
ごま油小さじ1を熱したフライパンでみじん切りにした白ネギ、粒山椒を炒めて香りを立たせたら、手でちぎった海苔を加えて炙るように炒める。
竹串から海老を外して【3】に加えてさっと炒める。仕上げに塩を振りかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、みんなに披露しよう！
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