太刀魚とトウモロコシの熱々あんかけ
とうもろこしの甘いあんかけが揚げた太刀魚によく合い、ご飯が進みます。
作り方
1
太刀魚を食べやすい大きさに切る。
2
ボールに太刀魚、【A】の調味料を混ぜ合わせてよく揉みこむ。
3
下味をつけた太刀魚にパン粉をまぶす。熱した油で表面がカリカリになるように揚げる。
4
フライパンに【B】を入れて加熱する。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
5
皿に揚げた太刀魚を盛り付け、【4】を上からかけたら完成。
材料2人分
-
- 太刀魚 切り身
- 100g
-
[A]
- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- 酒
- 小さじ1
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- 溶き卵
- 大さじ2
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- 小麦粉
- 小さじ1
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- パン粉
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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[B]
- とうもろこし 生をボイルしたもの。缶詰でも可。
- 50g
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- 生姜 みじん切り
- 小さじ1/2
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- 酒
- 大さじ1
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- 中華スープ
- 100cc
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
- 砂糖
- 少量
-
- 水溶き片栗粉
- 小さじ1.5
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