アジ入り冷や汁
味噌の代わりに同じ発酵食品であるヨーグルトを入れて作った冷や汁です。アジのほぐし身は小骨をしっかり取り除いてから使用するようにしましょう。
作り方
1
きゅうりは薄い小口切りにし、塩を振って水気を絞る。アジの干物は身をほぐし、小骨を取り除く。
2
ボウルにきゅうり、アジのほぐし身、千切りにした薬味類、崩した豆腐、調味料をすべて入れて和える。
3
ご飯を盛った器に【2】をかけ、お好みでいりごまをトッピングして完成。
材料6人分
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- きゅうり
- 40g
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- 塩
- 少々
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- みょうが
- 20g
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- 大葉
- 5g
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- しょうが
- 5g
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- アジ 干物のほぐし身を使用
- 100g程度
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- 豆腐
- 140g
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- ヨーグルト プレーンタイプを使用
- 70g
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
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- 水
- 1カップ
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- いりごま トッピング用
- 少々
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- ご飯
- 適量
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