ゆり根と牛バラ肉の炒めもの
ゆり根自体は味が淡泊なので、脂分の多い牛バラ肉などと一緒に調理するのがおすすめです。昆布だしと塩をペースにしたシンプルな味付けに仕上げました。
作り方
1
ゆり根は水の中でりん片をむいて使用。端を包丁で切り落とし、形を整える。
2
太白ごま油をしいたフライパンを強火にかけ、ゆり根を炒める。
3
全体に油がなじんだら昆布だしを加え、ゆり根透き通ってくるまで炒める。牛バラ肉をほぐしながら入れ、塩を加えて味を調える。
4
万能ネギは3cm幅に切り、牛バラ肉に火が通ってきたタイミングで加え、さっと火を通す。
5
万能ネギがしんなりしてきたら火から下ろし、器に盛りつけて完成。
材料2人分
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- 牛バラ肉
- 100g
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- ゆり根
- 100g
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- 太白ごま油
- 大さじ1
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- 昆布だし
- 大さじ2
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- 塩
- 少々
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- 万能ねぎ
- 15g
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