伊勢海老のお造り
伊勢海老の殻を豪快に盛り付けに使ったお造りです。殻を盛り付けに使用する場合は、お湯でさっと湯がいてから使いましょう。お好みで醤油を付けてお召し上がりください。
作り方
1
伊勢海老は頭を落とし、さっと湯がいてから殻を外し、身を切って氷水に浸ける。頭、殻は盛り付けに使用するのでとっておく。
2
器に大葉を敷き、きゅうりの千切り、かぼちゃの千切りをのせる。【1】の伊勢海老の身を盛り付け、生わさびを添えて完成。
材料3人分
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- 伊勢海老
- 1尾
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- きゅうり 盛り付け用
- 少々
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- 大葉 盛り付け用
- 少々
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- かぼちゃ 盛り付け用
- 少々
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- 生わさび
- 少々
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