鶏肉のジェノベーゼソテー
メイン 肉を使った料理
鶏肉は必ず皮目から焼く。ゆっくり焼いて、皮目をパリパリさせた方が美味しい。
調理時間:30分
- アレンジレシピ投稿2件
材料1人
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- 鶏もも肉
- 140g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- ニンニク
- 1片
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- ローズマリー
- 1枝
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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[A]
- じゃがいも 皮をむき4等分
- 150g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- ローズマリー
- 適宜
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- 基本のジェノベーゼソース
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り
- 少々
作り方
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1
鶏肉は焼き縮みを防ぐために切り込みを入れ、塩、粗びき黒こしょうをし、ニンニクを薄切りにしてのせ、ローズマリーをちぎってのせて、約20分弱冷蔵庫に入れておく。
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2
Aをシリコンスチーマーに入れて電子レンジ(600W)で5分加熱する。
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3
オリーブオイルをフライパンで熱し、鶏肉を皮目から入れて弱火でゆっくりと焼く。皮目に焼き色が付いたら、ひっくり返す。
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4
同じフライパンに、電子レンジで加熱したAも加えて、焼く。
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5
鶏肉が焼き上がったら、ジェノベーゼソースを皮目にぬり、パセリをちらす。
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6
皿に盛り、じゃがいもを添えて、フライパンに残った焼き汁をかけたら完成。
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