菜の花のからしドレッシング和え

前菜

菜の花のからしドレッシング和え

粉からしをお湯で溶くことで、からしの香りが立ちます。また、ラップをして少し置くことで、辛味が増します。

調理時間:15分

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材料2人分

  • 菜の花
    150g
  • ひとつまみ
  • 粉からし
    5g
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • [A]
    ごまペースト すりごまでも可
    小さじ2
    いりごま
    大さじ1
    白みそ 無ければ普通の味噌でも可。その場合は砂糖小さじ1/2を加えて。
    小さじ1/3
    オリーブオイル
    大さじ2
    醤油
    大さじ1と1/2

作り方

  • 1

    湯を沸かし、塩ひとつまみ加えて、菜の花を1分半~2分茹でる。

  • 2

    茹で上げたら氷水にさらして色止めをし、水気をよく切ったら食べやすく切る。

  • 3

    粉からし5gに湯大さじ1を少しずつ加えてよく混ぜる。ペースト状になったら酢を加え、ラップをして5分ほど置く。

  • 4

    5分後、【3】に【A】を加えてドレッシング状にしたら、切った菜の花とよく和える。

  • 5

    皿に盛り、白ごま(分量外)を少量トッピングして完成。

アレンジレシピ

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