狩留家ナスの塩もみサラダ
前菜
狩留家ナスは水分を多く含んでいるので、生で食べても皮が柔らかくおすすめです。大葉とよくマッチしてさっぱりとした味わいです。
調理時間：15分
- アレンジレシピ投稿0件
材料3人分
-
- 狩留家茄子
- 1本
-
- 塩
- ひとつまみ
-
- 大葉
- 5枚
-
- 白ごま 仕上げ用
- 少量
-
- フルーツトマト 仕上げ用・2mmの角切り
- 少量
作り方
-
1
狩留家ナスは皮付きのまま縦に4等分にしたら、重ねて2mm幅のいちょう切りにする。
-
2
ボールに水を張り、塩をひとつまみ加え、切ったナスを加えて軽く揉み、数分水にさらす。
-
3
数分経ったら、ナスの水気を手でしっかりと切り、ボールに戻す。
-
4
大葉を千切りにしてボールに合わせ、【A】を加えてよく和える。
-
5
皿に高さが出るように盛り付け、白ごまとコンカッセをトッピングして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
