作り方

• 1

  ふきのとうはつぼみを開き、中の花芽の部分を切り落とす。

  
• 2

  モッツァレラチーズはブロック状になるように10等分に切り、ちぎったアンチョビをのせる。

  
• 3

  ふきのとうの内側に基本の衣を薄く塗り、【2】を包み、すぼめて形を整える。

  
• 4

  基本のトマトソースは小鍋に入れ、火にかけて温めておく。

• 5

  【3】のふきのとうに薄く小麦粉をまぶし、基本の衣にくぐらせ、160℃に熱した揚げ油に入れ菜箸で転がしながら揚げる。

  
• 6

  揚げ時間は1分程度が目安。網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。

  
• 7

  【4】のトマトソース大さじ1程度を器に広げ、その上に【6】をのせる。刻んだあさつきをトッピングして完成。