白子フライ

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白子フライ

【1】白子をあげる時に、水分が多いと油が撥ねるので注意してください。

調理時間:20分

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材料4人

  • 白子
    200g(50g×4個)
  • しいたけ
    80g(20g×4個)
  • トマトソース
    330g
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適宜
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    適宜
  • パセリ
    適宜
  • 少々
  • コショウ
    少々

作り方

  • 1

    サラダ油を鍋で熱して、170℃にする。

  • 2

    生の白子に塩こしょうを少々振る。

  • 3

    【2】に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてパン粉をまぶす。

  • 4

    【3】をきつね色になるまで揚げる。竹串を刺して、竹串の刺した部分が温かいか確認する。

  • 5

    しいたけは細かく切れ目を入れて素揚げする。切れ目が開いて色がついたら油から取り出し、塩こしょうを少々振る。

  • 6

    トマトソースを鍋で熱し、お皿に敷く。その上に白子フライとしいたけを乗せ、パセリを飾り完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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