作り方

• 1

  赤ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切り、ポワローは小口切りにする。

  
• 2

  熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎとポワローを弱火で炒める。しんなりしたら、赤ピーマンを入れて、30分間ゆっくり炒める。

  
• 3

  ２にブイヨンをひたひたになるまで入れて煮る。煮詰まってきたら、トマトソースを入れ、さらに煮詰める。

  
• 4

  ３が煮詰まったら、ミキサーにかけて、ムース状にする。