イサキのタップナードソース
メイン
皮目をしっかりと手や箸で押さえつけて、曲がらないようにしましょう。新鮮な魚ほど丸まりやすいです。
調理時間:25分
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材料2皿分
作り方
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1
ナスを縦に6等分し、塩を適量振る。熱した油できつね色になるまで素揚げする。
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2
ボールに揚げたナス、角切りにしたフルーツトマト、【A】の調味料を加え、和える。
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3
イサキに塩こしょう(分量外)を適量ふりかけ、オリーブオイル大さじ1(分量外)を熱したフライパンで皮目から焼いていく。
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4
皮目にしっかり焼き色が付いたら裏返し、タップナードソースを大さじ1ずつくらい塗る。
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5
イサキの裏面が焼けたら皿に取り出し、【2】を添え、イタリアンパセリを散らして完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!