黒オリーブのタルタル アスパラに添えて
前菜
酸味強めのさっぱりとしたタルタルソースでこんがり焼いたアスパラをいただきましょう。
調理時間:25分
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材料2皿分
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[タルタル]
- カラマタオリーブ 種無し・みじん切り
- 30g
- 黒オリーブ 種無し・みじん切り
- 15g
- ゆで卵 みじん切り
- 1個
- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1
- フルーツトマト 小さめ角切り(出来れば湯剥きしてから)
- 1/2個
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1/2
- ピクルス 粗みじん切り
- 10g
- フレンチドレッシング
- 50cc
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- アスパラ
- 6本
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- オリーブオイル
- 適量
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- パルメザンチーズ
- 大さじ2
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- 溶かしバター
- 大さじ1
作り方
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1
【タルタル】の材料を全てボールで混ぜ、タルタルソースを作る。
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2
アスパラは根元を落とし、ピーラーで皮を剥いて柔らかく茹でる。
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3
バットにオリーブオイルを適量塗り、茹でたアスパラを並べる。この上にパルメザンチーズと溶かしバターを振りかけ、こんがりするまでオーブンで約8分焼く。
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4
アスパラが焼けたら、【1】をかけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!