ホタテのジェノベーゼパスタ
パスタ ジェノベーゼ
ホタテは生のものを使うと、旨味が出ておいしい。
調理時間:10分
- アレンジレシピ投稿0件
材料1人
-
- ホタテ
- 3個
-
- グリーンアスパラガス
- 3本
-
- ニンニク
- 1片
-
- ミニトマト 個
- 2
-
- オリーブオイル
- 20ml
-
[A]
- 白ワイン
- 50ml
- パセリ みじん切り
- 少々
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- 基本のジェノベーゼソース
- 大さじ1と1/2
-
- 生クリーム
- 大さじ1
-
[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
- 80g
- 熱湯
- 3000ml
- 塩 水に対して1%の塩分
- 30g
作り方
-
1
ホタテを2㎝角に切る。アスパラは固い部分を除き、3㎝長さに切る。ニンニクは薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き半分に切る。
-
2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:4分半くらい)
-
3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りが出たら、アスパラを入れて中火で炒め、ホタテ、Aを加えて強火にする。
-
4
さらに、ミニトマトを入れ、塩、粗びき黒こしょうを入れる。
-
5
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、スパゲティのゆで汁(50ml程度)とジェノベーゼソース、生クリームを加えて絡める。
-
6
皿に盛り、ジェノベーゼソース(分量外)を適量かけたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!