作り方

• 1

  長ネギは薄切りにし、水にさらして水気を切っておく。鴨肉は包丁で軽く叩いて柔らかくする。

  
• 2

  フライパンを熱し、油を引かずに鴨肉を焼く。両面が焼けたら火を止め、八方味美人で味を絡める。
  

  
• 3

  焼いた鴨、ネギ、お好みで赤練り味噌や辛子などをパンに挟んでいただく。