鴨のピリ辛炒め

作り方
1

鴨肉、ナス、ピーマンは食べやすい大きさに切る。油を引かないフライパンで鴨肉を焼く。軽く火が通ったら一度取り出しておく。

2

同じフライパンに鴨脂を熱し、ナスを炒める。ナスに油が回ったらピーマンと取り出しておいた鴨肉を戻し、【A】を加えて全体を炒める。

3

最後に食べるラー油で香り付けたら完成。

材料3人分
  • 鴨肉
    250g
  • なす
    1本
  • ピーマン
    2個
  • 鴨脂
    大さじ1/2
  • [A]
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1
  • 赤練り味噌
    50g
  • 食べるラー油 仕上げ用
    大さじ1/2

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