椎茸の甘酢餡かけ
野菜のおかず
きのこは油を吸いやすい為、揚げる時は180℃~200℃の高めの温度で揚げるようにしましょう。
調理時間:15分
- アレンジレシピ投稿0件
材料1~2人分
-
- しいたけ
- 120g
-
- 揚げ油
- 適量
-
- かつおだし
- 150cc
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ2
-
- 酢
- 大さじ1
-
- 砂糖
- 小さじ1
-
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1.5
-
- あさつき
- 大さじ1
作り方
-
1
しいたけを食べやすい大きさに切り分ける。竹串でバラバラにならないように串打ちにする。
-
2
180℃に熱した揚げ油で【1】を1分ほど素揚げする。
-
3
別の鍋にかつおだだし、八方味美人、酢、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
-
4
素揚げたしいたけを皿に盛り【3】の餡をかけて、小口切りにしたあさつきを盛り付けたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!