作り方

• 1

  しいたけを食べやすい大きさに切り分ける。竹串でバラバラにならないように串打ちにする。
  

  
• 2

  180℃に熱した揚げ油で【1】を1分ほど素揚げする。
  

  
• 3

  別の鍋にかつおだだし、八方味美人、酢、砂糖を入れて火にかける。沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
  

  
• 4

  素揚げたしいたけを皿に盛り【3】の餡をかけて、小口切りにしたあさつきを盛り付けたら完成。