厚揚げといかの煮物
豆腐料理
イカの肝煮は、日にちが経つと味が濃くなりやすい為、作ったらその日のうちにお召し上がりください。
調理時間:20分イカの下処理は除く
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材料2~3人分
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- スルメイカ
- 1杯
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- 厚揚げ豆腐
- 100g
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- かつおだし
- 400cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
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- 砂糖
- 大さじ1
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- いかの肝
- 1杯分
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- ラー油
- 適量
作り方
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1
下処理したイカ、厚揚げ豆腐を食べやすい大きさにぶつ切りにする。
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2
鍋に油を敷かずに【1】のイカと厚揚げ豆腐を炒める。ここにかつおだし、八方味美人、砂糖を加えてコトコト煮込む。
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3
厚揚げ豆腐に八方味美人が染み込んできたら、細かく刻んだイカの肝を加える。
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4
中火で煮込み、5分加熱し、5分冷ます。この工程を3回ほど繰り返す。
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5
汁が煮詰まったら器に盛り付け、ラー油を適量かけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!