ふきのかき揚げそば
麺
乾麺を茹でるタイミングは、かき揚げが揚げる時間に合わせて調節しましょう。麺は伸びてしまう為、時間を短めにして茹でておくのもコツです。お好みで七味をかけてお召し上がりください。
調理時間:15分
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材料1人分
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- 乾麺そば
- 1人分
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- 昆布の水だし
- 500cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
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- ふきのとう(下処理をしたもの)
- 30g
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- 小麦粉
- 大さじ1
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- 基本の衣
- 大さじ5
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- 揚げ油
- 適量
作り方
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1
そばは茹でておく。
※別レシピ:そばの茹で方(10の3の法則)をご参照ください。 -
2
昆布の水だし、八方味美人を合わせてそばつゆを作っておく。
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3
下処理したふきのとうを、1cm幅に切って大さじ1の小麦粉をまぶす。
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4
基本の衣に【3】のふきのとうを絡める。これを170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
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5
【1】【2】で作ったそばつゆと乾麺を温め、かき揚げを盛り付けたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!