銀鱈と人参ときゃべつの味噌煮
魚介のおかず
酒粕は水に溶けにくいので、濾すことで口に残らず滑らかな仕上がりになります。
調理時間:20分
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作り方
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1
にんじんは輪切りにして柔らかくなるまで茹でておく。キャベツはざく切りにする。
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2
沸騰したお湯で銀鱈をさっと霜降りする。
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3
ボールに酒粕、白味噌、かつおだしを加え、泡立て器でよく混ぜる。これを一度濾す。
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4
フライパンににんじん、キャベツ、銀鱈、【3】の濾しただしを加えて火にかける。
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5
アルミホイルで蓋をして中火でコトコト煮詰める。
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6
キャベツがしんなりしたら、皿に盛り付けてお好みで七味をかけていただく。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!