作り方

• 1

  豚肉はそれぞれ食べやすい大きさに切り、氷水にさっと浸けて剥がれやすくしておく。

  
• 2

  サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、水気を絞った【1】の豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたらもやし、斜め切りにしたピーマンを入れてさらに炒める。

  
• 3

  全体がしんなりしてきたら、かつおだしで溶いた赤練り味噌をフライパンに加えて混ぜる。上がりに濃口醤油を回しかける。

  
• 4

  器に盛りつけ、お好みで半ずりごまをトッピングして完成。