もやしの牛肉巻き

野菜のおかず

もやしの牛肉巻き

もやしのシャキシャキとした食感を残すため、あまり炒めすぎないのがポイント。もやしを牛肉を巻く際は、牛肉の下にラップやオーブンシートなどを敷いておくときれいに巻けますよ。牛肉はすき焼き用など、1枚が大きめにスライスされているものを使うのがおすすめです。

調理時間:20分

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材料2~3人分

作り方

  • 1

    ごま油をしいたフライパンを強火にかけ、もやしを入れる。塩、こしょうを振ってさっと炒める。もやしをバットに広げ、粗熱をとる。

  • 2

    牛肉の端が重なるように並べ、【1】のもやしを中心において手前からしっかりと巻く。あれば巻き簾を使うといい。

  • 3

    フライパンを強火にかけ、牛肉の巻き目が下になるようにして焼く。菜箸を使って転がし、全体に焼き色をつける。

  • 4

    フライパンを火から下ろし【A】の調味料を加えてから再度フライパンを火にかけ、たれを煮詰める。スプーンでたれをかけながら焼くといい。

  • 5

    たれが煮詰まってきたら火から下ろし、食べやすい大きさに切る。器に盛りつけ、フライパンに残ったたれをかける。お好みで刻んだ万能ネギを散らして完成。

アレンジレシピ

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