作り方

• 1

  鍋にかつおだし、八方味美人、酢を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 2

  しいたけは傘の部分を使用。縦4等分に切り、ばらばらにならないように竹串でとめる。熱した揚げ油に入れて20秒ほど素揚げし、網の上に取り出して油を切る。

  
• 3

  竹串を外して器に盛りつける。【1】のあんをかけ、刻んだあさつきをトッピングして完成。