なめこと狩留家菜茄子入りそば

なめこと狩留家菜茄子入りそば

狩留家茄子は皮をむくことによって、火の通りも早く食感もよく仕上がります。夏場は汁を冷やして食べてもおいしいですよ。

調理時間:15分

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材料1~2人分

作り方

  • 1

    乾麺そばはバットに入れ、麺がかぶるくらいの水を注ぎ10分程度浸けておく。沸騰したお湯に入れて3分ほどゆで、氷水でさっと荒熱を取りザルにあげておく。

  • 2

    狩留家茄子は皮をむき、半割にしてから斜めに薄くスライスする。

  • 3

    鍋にかつおだし、八方味美人、茄子、なめこを入れて火にかける。

  • 4

    沸騰したら、ゆでておいた蕎麦を加えてさっと温める。

  • 5

    器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をトッピングして完成。

アレンジレシピ

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