さんまの肝煮

魚介のおかず

さんまの肝煮

さんまの腹わたを活用した煮物です。お酒のお供にもおすすめ。

調理時間:15分

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材料2人分

作り方

  • 1

    サンマは3枚におろす。腹わたは別にしておき、八方味美人、日本酒を加えて混ぜ、たれを作る。

  • 2

    サンマは皮目に酢を塗りこんでから薄力粉を薄くまぶし、2等分に切る。

  • 3

    サラダ油をしいたフライパンを強火にかけ、皮目を下にして焼く。裏返して両面に焼き色がついたら、かつおだし、八方味美人を加えて沸騰させる。

  • 4

    【1】のたれを加え、全体の水分が飛んだら火から下ろす。

  • 5

    器に盛りつけ、粒山椒をトッピングして完成。

アレンジレシピ

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