作り方

• 1

  セロリは繊維と平行になるよう千切りにする。豚バラ肉は1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を炒める。火が通ってきたら日本酒を加える。

  
• 3

  セロリを加えてさっと混ぜたら、かつおだし、八方味美人を加え、沸騰させる。途中でアクを取り除く。

  
• 4

  素麺をゆで、麺の水気をしっかり絞ってから【3】の鍋に加えて30秒ほど火にかける。

  
• 5

  火から下ろし、器に盛りつける。お好みでセロリの葉、七味唐辛子をトッピングして完成。