えのきの沢煮
作り方
1
えのきは根元部分を切り落とし、手でほぐしながら鍋に入れる。
2
【A】を加えて火にかける。全体がしんなりしてきたら火から下ろし、氷水に鍋をあてて冷やす。
3
器に注ぎ、お好みでうずらの卵をのせて完成。
材料4人分
-
- えのき
- 100g
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[A]
- かつおだし
- 2カップ
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- 薄口醤油
- 大さじ1
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- みりん
- 大さじ1
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- うずらの卵 トッピング用
- 4個
