ひじきと蒸し大豆の煮物
野菜のおかず
煮る・冷ますを繰り返すことによって、短時間でもしっかり味の染みた煮物を作ることができます。根菜をたっぷり使用したヘルシーな一品です。
調理時間:30分ひじきの戻し時間、下ゆで時間、大豆の蒸し時間を除く
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材料4人分
作り方
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1
ひじきは水に1晩浸けて戻し、5~10分ほど下ゆでしてざるにあげておく。
大豆は1晩水に浸け、1時間半ほど蒸したものを使用。大豆の水煮で代用してもOK。 -
2
にんじんは細切りに、レンコンは薄いいちょう切りに、ごぼうはささがきに切っておく。
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3
鍋に水気を切ったひじき、かつおだしを入れて強火にかける。蒸し大豆、にんじん、レンコン、ささがきごぼうを加入れてさっと混ぜる。
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4
【A】の調味料類を加え、アクを取りながら10分ほど煮る。途中、クッキングシートで落し蓋をするといい。
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5
火から下ろし荒熱を取ってから、再度火にかけてひと煮立ちさせる。
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6
火から下ろし、器に盛りつけて完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!