作り方

• 1

  切り餅は包丁で半分に切ってからフライパンで焼く。焼き色が付き、表面が少し膨らんできたらOK。

  
• 2

  鍋にかつおだし、八方味美人を入れて火にかけ、4等分に切った干し椎茸を入れる。

  
• 3

  焼いた切り餅を入れてひと煮立ちしたら、溶き卵を少しずつ入れる。

  
• 4

  卵が固まったら食べやすい大きさに切った三つ葉を入れて火から下ろす。

  
• 5

  器に盛りつけて完成。