マッシュルームのチーズ焼き

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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調理時間:20分
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作り方
1

マッシュルームは軸を切り落とし薄切りにする。

2

フライパンに合挽き肉を入れて火にかけ、八方味美人、赤練り味噌を加えてさらに炒めてそぼろ状にする。

3

アルミホイルを敷いた耐熱皿に【2】を移し、薄切りにしたマッシュルーム(1/3程度は残しておく)を並べる。

4

とろけるチーズをのせ、250℃のオーブンで10分ほど焼く。

5

オーブンから取り出し、刷毛で卵黄を塗ってさらに2分焼く。再度取り出してマッシュルームをのせ、卵黄を塗り2分焼く。

6

こんがりとした焼き色が付けばOK。器に移し、パセリをトッピングして完成。

材料3人分
  • マッシュルーム
    白・黒各50g程度
  • 合挽き肉
    100g
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1
  • 赤練り味噌
    大さじ1
  • とろけるチーズ
    80g
  • 卵黄
    1個分
  • パセリ トッピング用
    少々

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