手羽先の鉢蒸し
作り方
1
しょうがは皮をむき、薄切りにする。手羽先はフライパンで炒め、皮目に焼き色を付ける。
2
金属製のボウルに手羽先を移し、【A】の合わせだしとしょうがを加え、アルミホイルでぴっちりと蓋をする。
3
蒸し器に入れて火にかける。蒸気が出てきてから10分ほど経ったら火から下ろす。
4
アルミホイルの蓋を外し、器に盛り付けて完成。
材料3人分
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- 手羽先
- 6本
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[A]
- 昆布だし
- 300cc
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 100cc
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- 日本酒
- 50cc
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- しょうが
- 20g
