白子の白みそ椀
汁物
白みそにコーンクリームを加えることによって、だしの味に甘みと奥行きが生まれます。ただしコーンの入れすぎは注意。あくまでも隠し味です。
調理時間:15分
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作り方
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1
コーン缶を汁ごとミキサーにかけ、コーンクリームにする。
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2
鍋にかつおだしと白みそを入れ火にかけ、泡だて器でみそを溶かすように混ぜる。
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3
みそが溶けたら、【1】のコーンクリームを25ccほど加えて混ぜる。
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4
全体がなじんだら、目の細かいざるで濾す。
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5
下処理した白子と下茹でしたツルナをお椀に入れ、そこに【4】を注げば完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!