沢煮椀

汁物

沢煮椀

具材たっぷりなので食べごたえがあります。野菜はなるべく細く切るようにしましょう。

調理時間:20分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2人分

  • 竹の子 茹でたもの。※別レシピ「竹の子の下茹で」をご参照ください。水煮でも可。
    40g
  • にんじん
    20g
  • しいたけ
    20g
  • うど
    10g
  • ごぼう
    15g
  • 豚バラ肉
    30g
  • 三つ葉
    5g
  • ごま油
    大さじ1
  • [だし汁]
    かつおだし
    250cc
    小さじ1/2
    薄口醤油
    小さじ1/2
    小さじ1
  • 焼き餅
    2個
  • 黒こしょう 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    竹の子、にんじん、しいたけ、うどをすべて細かい千切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、うどは千切りにした後酢水(分量外)にさらしておく。

  • 2

    ごま油をフライパンに入れて熱し、にんじん、しいたけ、ごぼう、豚バラを加えて炒める。

  • 3

    香りが立ってきたら、だし汁の材料をすべて加え、沸かせてあくをすくう。

  • 4

    仕上げに三つ葉とうどを加えてかるく混ぜたら、お椀に具材と焼き餅を入れ、汁を注いで黒こしょうをトッピングしたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • 鶏ひき肉のハンバーグ

    鶏ひき肉のハンバーグ

    片岡護の本格イタリアン

  • 八幡巻き

    八幡巻き

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • カリフラワーのニラ炒め

    カリフラワーのニラ炒め

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • オクラスープ

    オクラスープ

    脇屋友詞の本格中華

  • かぶとカニのサラダ

    かぶとカニのサラダ

    片岡護の本格イタリアン