博多蒸し
肉のおかず
博多帯に使われる、博多織という織り物のように、複数の食材を重ねて、蒸し上げることから、博多蒸しといわれています。
調理時間:40分
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材料3~4人分
作り方
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1
キャベツはさっと茹でたらざるに上げ、まな板に広げて棒で叩く。
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2
キャベツの表面に打ち粉をする。
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3
打ち粉をしたキャベツに豚バラ3、4枚を乗せ、キャベツ→打ち粉→豚バラ→キャベツの順で重ね、ドーム状にする。
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4
重ね終わったら、バットに移し、ラップをして蒸し器で30分ほど蒸す。
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5
蒸している間にあんを作る。水溶き片栗粉以外の【A】をフライパンに入れ、火にかける。沸いたら火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
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6
蒸し終わったら食べやすい大きさに切り分け、【5】をかけて黒こしょうをトッピングしたら完成。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!