作り方

• 1

  じゃがいもは4等分に切り、芽を取って25分蒸して皮を剥く。（レンジでも可。）
  

  
• 2

  皮を剥いたじゃがいもをボールでよく潰し、ホワイトソース、バターを加えてさらによく混ぜる。
  

  
• 3

  【2】を8～10等分にし、2～3粒程度のアサリの身を包み込んで丸く成型する。小麦粉、卵、パン粉の順にまぶし、こんがりと揚げる。
  

  
• 4

  【ソースを作る】
  【A】のうち、先にアサリ汁を煮立たせ、そこにケチャップ、ホワイトソース、バターを加えてソースを作る。
  

  
• 5

  揚げたコロッケに、【4】のソースをかけて完成。