苦瓜と牛肉炒めレタス包み

炒め物

苦瓜と牛肉炒めレタス包み

苦瓜も牛肉も猛暑のスタミナ補充にぴったりの一品です。ごはんとも相性抜群でお弁当にもオススメです。

調理時間:15分

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材料1~2人分

  • 苦瓜
    100g
  • 少量
  • 牛肉 もも肉など
    50g
  • サラダ油 油通し用
    100cc
  • 葱油
    大さじ1
  • [薬味]
    生姜 みじん切り
    小さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1
    白ネギ みじん切り
    大さじ1
  • 中華スープ
    60cc
  • [A]
    砂糖
    少量
    少量
    こしょう
    少量
  • ごま油 仕上げ用
    小さじ1
  • 赤唐辛子 仕上げ用・小口切り
    適量
  • レタス 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    苦瓜の綿をスプーンで取り除き、塩を揉み込む。

  • 2

    苦瓜がしんなりしたら、さいの目切りにする。

  • 3

    牛肉を苦瓜と同じ大きさに切ったら、フライパンにサラダ油100ccを熱し油通しする。

  • 4

    葱油大さじ1を熱したフライパンで【薬味】を炒める。香りが立ったら、苦瓜、中華スープを加えて蓋をしてコトコト煮込む。

  • 5

    苦瓜が柔らかくなったら、【A】の調味料で味を調え、油通しをした牛肉を加えて水分を飛ばすように炒める。仕上げにごま油を回し入れ、赤唐辛子を加えて完成。

  • 6

    水洗いしたレタスを器にして一緒にお召し上がりください。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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