丸茄子の煮びたし
前菜
コラーゲンたっぷりの中華スープを使っているので、冷蔵庫で冷やすことで汁が固まり、ゼリー状になります。中華スープの作り方はリンクをご参照ください。お好みで温めていただくのもよいでしょう。
調理時間:20分冷却時間を除く
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作り方
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1
丸ナスを半分に切って表面に十字に隠し包丁をいれる。熱した揚げ油でじっくり素揚げする。
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2
フライパンに【タレ】を混ぜ合わせて、中火で加熱する。
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3
【1】の素揚げした丸ナスをバットかタッパーに入れ、沸騰させた【タレ】を流し込む。
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4
粗熱をとって冷蔵後で冷やして完成。固まったタレをかけていただく。
(熱いものを急激に冷ますことで味が染み込みます。)
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!